Terpaksa yang di upload resepnya doang ( hehehe )
WHITE LEMONADE CAKE
Bahan :
- 500 gram gula
- 250 gram Royal palmia Margarine ( RPM )
- 50 gram Palmia Butter Oil Subtitude ( BOS )
- 500 gram telur
- 10 gram Spontan 88
- 50 gram Spontan cake softener
- 315 gram tepung terigu di mix dengan 120 gram tepung cakra
- 5 gram Jus Lemon ( air perasan jeruk lemon )
- 5 gram kulit jeruk lemon yang sudah di parut
- 5 gram essence lemon
- 100 gram Whipping Cream
Cara Membuat :
- Aduk RPM & BOS hingga lembut. Masukkan gula aduk lagi hingga lembut
- Masukkan telor satu persatu hingga tercampur rata. Masukkan spontan 88 , spontan cake softener , perasan jeruk lemon , kulit dan essence lemon aduk
- Masukkan tepung aduk rata. Lalu tuang whipping cream
- Tuang ke dalam cetakan puding aluminium foil sebanyak 115 gram . Bakar dalam suhu 170 C hingga matang. Lalu poles dengan toping Lemon
RESEP TOPING LEMON
- 300 gram white fondant
- 15 gram Air
- 1 gram Essence lemon
- 5 gram parutan kulit jeruk lemon
Cara Membuat :
- Panaskan air dan white pondant hingga cair lalu tambahkan essence lemon dan kulit jeruk. Aduk rata
- Poles ke lemon cake bakar sebentar hingga kering lalu di beri kacang pestasio
PITTA BREAD
Bahan kulit :
- 1000 gram tepung terigu Cakra Kembar
- 25 gram Ragi kering instant
- 450 gram air es ( 350 gr air + 100 gr batu es )
- 3 gram Parfait super soft
- 15 gram garam
- 15 gram palmia supercake margarine
- 125 gram bawang bombay
- 15 gram letuce
- 10 gram tomat
- 10 gram mayonaise
- 15 gram happy salad oil
- 10 gram chili sauce
- Aduk bahan selama 7 menit atau sampai adonan 3/4 kalis
- Angkat adoan dari mixer kemudian istirahatkan selama 10 menit
- Pipihkan adonan dengan rolling pin dengan ketebalan +2mm
- Potong dengan round cutter + 4cm
- Fermentasikan selama 15 menit di suhu ruang
- Bakar pada suhu 220 c selama 5 menit sampai mengembang
- setelah matang keluarkan dan dinginkan
- Belah 3/4 bagian tengahnya dengan pisau roti
- Isi dengan bahan isi
VEGETABLE SAMOSA
Bahan Kulit :
- 150 gram trigu segitiga biru
- 3 gram garam
- 6 gram happy salad oil
- 5 gram gula pasir
- 100 gram air es ( 75 gr air + 25 gr batu es )
- 50 gram telur ( 1 butir telur )
- 1/2 butir bawang bombay ( iris halus )
- 200 gram kentang ( potong dadu , direbus )
- 150 gram mixed vegetable
- 3 gram garam
- 2 gram lada bubuk
- 3 gram gula pasir
- 2 gram chili powder
- 2 gram ketumbar bubuk
- 2 gram kunyit bubuk
- 1 lbr daun ketumbar ( dicincang )
- 100 gram air
- Aduk bahan kulit sampai menggumpal, angkat istirahatkan kurang lebih 10 - 15 menit
- Tumis bawang bombay sampai harum , tambahkan kentang , sayuran aduk rata
- Tambahkan garam , lada bubuk, kunyit bubuk dan daun ketumbar aduk sampai rata
- Tuang air aduk sampai matang dan meresap
- Giling tipis kulit adonan sampai
- Potong potong bentuk bulat
- isi dengan sayuran , bentuk segitiga rekatkan dengan air
- Goreng dengan di minyak panas sampai kekuning - kuningan
BOLU BLUEBERRY TANPA TELUR
Bahan A :
- 100 gram Palmia supercake margarine
- 50 gram Palmia butter oil subtitute
- 120 gram gula halus
- 280 gram terigu kunci biru
- 5 gram xena EDA baking powder
- 2 gram gula halus
- 10 gram cuka apel ( bisa di ganti dengan juice apel , essence apel )
- 150 gram susu cair UHT indomilk
- 1 gram vanili bubuk
- 300 gram filling blueberry
Dusting
- Icing sugar ( gula halus )
- Bubuk kayu manis
- gula
- Margarin
- Tepung terigu
- semuanya aduk dengen mixer speed rendah sampai berpasir
Cara Membuat :
- Aduk bahan A hingga menjadi cream yang lembut dan mengembang dengan mixer kecepatan sedang
- Tambahkan bahan b dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur
- Tambahkan bahan C aduk sampai tercampur
- beri strusel
- Beri Toping bahan d
- Matangkan di oven dengan suhu 180 C selama 30 menit hingga matang
- Setelah matang taburi dengan bahan dusting
